鲜灵的气味，浑厚的口感，甜美的茶汤…不论有没有喝茶习气，都很难回绝茉莉花茶的香气。
饮一口动人肺腑，唇齿生花，满室飘扬的空气里，似乎都浸染了这种浓郁又亲热的滋味。
茉莉，国色中的“天香”，是一种秀美浓艳、皎白芳香的的标志。作为福州市花，福州人对其抱有稠密的情感。
温文的气候和肥美的水土让在福州成长出来的茉莉花独具特色，自带冰糖之甜。“闽江两岸茉莉香，秋水白鹭立沙洲”描绘的正是茉莉花在福州飘香的美丽生态。
关于茉莉花茶，给人最直接的形象，莫过于香！那是一种浓艳新鲜，令人心旷神怡的天然香气，似乎置身于花海之中，感受着茉莉与茶的完美交融，既提神醒脑，又舒缓心境。
福州作为现代茉莉花茶工艺的诞生地，自茉莉花茶诞生以来，福州茉莉花茶一向被仿照从未被逾越！其间的奥妙之一就是共同的茉莉花茶窨制技艺。
福州茉莉花茶窨制工艺，2014年被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，2022年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
窨制是使用茶叶具有较强的吸附功能和香花吐香才干，使茶叶吸附花香的茶叶制作方法。
福州茉莉花茶窨制工艺是以烘青绿茶为坯、和以茉莉鲜花，通过一系列杂乱窨制工艺拼和，使茶品与茉莉花香交互交融，最后去花而成。
品味时看不见茉莉花却能闻见茉莉花香，更能品出茉莉花茶的冰糖甜，正所谓“窨得茉莉无上味，列作人世榜首香”。
在福州茉莉花茶窨制工艺中，选用烘青绿茶窨制，即用一层花一层茶重重叠叠，充沛拌匀、通氧，让花不失活力，茶吸收新鲜的花香到达饱和状况。
其技艺流程最重要的包括茶坯粗制、精制和伺花、茶花拼和（窨花）、静置通花、收堆复窨、茶花别离（起花）、转窨或提花、匀堆装箱。
鲜花采摘后，须进行摊凉。再进行伺花，让鲜花充沛敞开，敞开度到达80%时可进行筛花。
即茶花拼和，是福州茉莉花茶窨制工艺的要点工序，配花量、花敞开度、温度、水分、厚度及时刻六要素的要求在不同窨次中会有所不同。
依据窨品堆温、水分和茉莉花的状况来把握，从窨花到通花的时刻约为5-6小时，且一般在清晨进行。
复窨后5-6小时进行起花，即茶花别离，次序为“多窨次先起，低窨次后起，同窨次先高档茶，后初级茶”。
之前说到花茶，许多人的榜首反应是廉价，廉价。即使是在茶叶产区，许多茶客也对花茶抱有偏见：“真正好的茶叶都不会拿去做花茶吧？”
其实窨制花茶需求很多鲜花，本钱比纯茶还要再高出数倍！近乎奢华的花量才干窨出无与伦比的浓郁芳香！
1000斤茉莉花，做100斤茶。茉莉花茶好喝，一半看花，一半看茶：花香而茶弱，就不平衡。
制茶的人看茶坯，是看它有没有才干去屡次吸附茉莉花香。茶坯得有才干，去吸足 1000 斤茉莉花香，茶叶只挑嫩芽，芽头身批白毫，滋味鲜爽甘醇，吸足了大天然精华，才撑得起近千斤茉莉花的香气窨制。
好的茉莉花茶，绝不会让花香太强势抢尽风头，反而是轻柔潇洒的，有温吞的尺度感，越是细品，越是能殷切体会到“花香入骨”。
4万颗上好的芽头，才干窨制出1斤茉莉芽尖。茉莉花茶中的精品，产值有限，芽头的产值更低。
每一根都透着鲜活的黄绿色，芽头上带着细细的绒毛。热水一注入，天然花香与茶香交融，茉莉花香瞬间充盈整个房间。
茶汤明澈亮堂，进口天然顺滑，清甜鲜爽的滋味，使人无限回味。泡上四五遍，仍有撩人的余香~似乎置身于福州的茉莉花田。
这样细心挑选的银针，能让茶汤愈加甜美圆润，茶叶的涩感更低，茉莉的香气和茶韵会更平衡，好坏一尝便知。
冲泡时，针芽颗颗丰满，纳透了茉莉的玉骨冰肌，甜郁清雅，似乎高山中浸满茉莉花的泉流汩汩活动。
茉莉红茶是在传统茉莉花茶工艺基础上改善的。传统的茉莉花茶是用绿茶作茶坯，与茉莉花窨制而成。茉莉红茶则是以小种红茶作茶坯，与茉莉花窨制而成。
条索紧结野长嫩叶，色泽乌润的红茶，与花蕾老练、皎白丰满的茉莉花苞交融，通过三次窨制之后，即保留了传统茉莉花茶的幽香鲜灵，又带有红茶的甘醇。
泡好的茉莉红茶，茉莉香气混着茶香透过茶汤弥散，清澈轻灵，不一会儿就满室芳香。嘬上一口，花香动人肺腑，茶味稠密圆润，还有一种冰糖的甜香，交融得适可而止。并且还能养胃。
乌龙茶与茉莉花的磕碰是来自这个时节最甜美的礼物，新鲜满分的茉莉花与茶韵动听的乌龙茶，为你制作归于舌尖的独有际遇。
茉莉花通过五次窨制之后，浓郁的茶香和鲜灵的花香融为一体，光闻滋味都分外浓郁芳香。
乌龙茶茶形条索紧实，乌黑油润，茉莉花颗粒匀整丰满，热水冲泡之后，茶汤如琥珀般透亮的，茶叶肥厚娇嫩，新鲜雅香的茉莉花与爽口浓醇的乌龙茶进口绵软浑厚，无涩无酸，唇齿留香、回味甘鲜。
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儿时不明白茶，只知父亲杯中草木，初次感受到的甜美，像榜初次遇见心仪之物、心仪之人，事隔经年，久久难以忘怀。
