【48812】有农残的绿茶能不能定心喝？怎么样分辩新茶和陈茶？你要的答案来了！

  三月底至五月，正是春茶采摘上市时，网上有说法“我国茶叶98%都有农残”，有这么夸大吗？有农残的茶能定心喝吗？为了把好茶叶质量关，近期，南京市玄武区商场监督管理局启动了春茶专项抽检。

  抽检环节，记者跟从抽检人员来到抽检的第一站，中山陵茶厂，抽检人员首要对早晨刚采摘回来的新叶进行农残快检。

  南京海关动植物与食物检测中心部分主管栾军介绍： 咱们想知道中山陵茶厂鲜叶、源头茶叶有没有含有农药，所以这次咱们对它的鲜叶进行快检检测，检测有机磷和氨基甲酸酯这两大类农药残留。快检成果为：检测样本跟空白样本的色彩如出一辙，证明它不含有农残，是没问题的。

  南京市玄武区商场监督管理局食物科科长罗亚玲介绍：“此次专项抽检对市面上商超、运营店以及茶叶出产企业的茶叶进行细心的检测，主要是对安全性目标，农药残留以及重金属残留进行安全上面的把关，一起为了了解地产企业茶叶的质量，咱们对本地企业还增加了质量的目标，比如说水分、灰分还有一些感官判定，以及标签上面的一些目标的检测。”

  专项活动共抽取20批次绿茶产品，包括雨花茶、碧螺春、毛峰、小毛尖等。经检测，农药残留及重金属含量均未超出国家定量规范，悉数合格。其间，玄武区地产雨花茶3批次，食物安全、感官质量及标签目标，悉数合格，且均未检出农药残留，质量较优。

  农药残留方面，此次共检测23种农药。其间，18种农药为国家答应在栽培中运用，但终究产品中残留量不答应超出国家定量规范；甲胺磷、甲拌磷、氯唑磷等5种农药为制止运用的高毒农药，不得检出。经检测，20批次均未检出5种高毒农药。对其他几个国家有定量要求的18种农药残留检测，成果17批次检出农药残留，但均未超出国家定量。

  在这17批次茶叶中，大部分被检出1到2种农药残留，但也有3批次被一起检出5种农药残留。其间联苯菊酯类被检出17批次，占比最高。

  南京海关动植物与食物检测中心部分主管栾军剖析：茶叶作为一种农副产品，其在栽培过程中均有或许运用到农药，其产品或多或少或许检出农药残留量。国家答应在茶叶栽培上运用的都是低毒农药，其规范定量值也是通过危险评价得到，因而只需茶叶中农药残留量不超越国家规范都是安全的。并且此次检测出的触及种类最多、含量高的菊酯类农药为脂溶性，泡茶时浸出到茶水中的量也就十分有限。

  除了质量方面，不少人会关怀买到的绿茶，质量与价格是不是匹配，比如以新茶的价格买到了陈茶。为此，南京雨花茶非遗传承人陈盛峰指出，茶叶区分，主要有四个窍门：

  一看：雨花茶首要从它干茶的外形风格特征来辨认：条索紧、细、圆、直，白毫隐露，色泽润绿，形似松针；从茶汤的色彩看淡绿亮堂，叶底淡绿匀亮 ,而陈茶茶汤则色泽灰昏暗浊，昏暗不明或成为褐色、深黄。

  三闻：新茶幽香扑鼻，香气典雅持久经冲泡后芽叶舒展。而陈茶则香气消沉，芽叶萎缩。取一点茶叶放在手心上，用口呵气，使茶叶受潮而散发出香气。假如散发出霉味、酸味等，则阐明是陈茶或劣茶叶。南京茶叶行业协会名誉会长陈盛峰拿出一个玻璃杯介绍：像这种玻璃杯咱们先烫杯，烫杯今后由于杯子是热的，闻闻干茶的香气，是否有新鲜感，假如有陈味、有霉味、有异味必定不是好茶。

  四尝：新茶味道鲜爽甘醇，有微弱的浓郁的口感，醇和，久久不淡的鲜浓纯粹香味；而陈茶茶汤饮后不只没有幽香醇和的感觉，更难以想象的是细微的草味、苦涩味、酸味等异味。